Ubicadas al norte de la Delegación Cuauhtémoc en la calle de Adelina Patti #119 en la colonia Ex Hipódromo de Peralvillo muy cerca del Mercado de Beethoven y a una cuadra de de la Av. de Los Misterios, Las "Flautas Magos" son famosas ya desde hace mas de 20 años y esto lo se por que de morro recuerdo la fila para ordenar en un local que durante todo este tiempo no ha cambiado mucho que digamos.
Atendidas por Doña Magos y su familia en el local se puede leer de fondo la frase:
"Sirviendo y Pagando" y es que así es como funciona este lugar.
Cuando escuchas el "Que te voy a dar Manito" sabes que es tu turno
Aquí es donde tu experiencia se pondrá a prueba pues es tu turno y mirando esta fotografía de fritanga cocinándose solo para ti
(y las otras 50 personas que están detrás tuyo esperando que seas breve)
tendrás que tomar una decisión entre qué pedir y cuantas pedir (no te preocupes una ves que ordenaste la primera ronda para pedir las demás ya no necesitas volver a formarte)
"Las Flautas" que son las Estrellas del negocio (tortilla de maíz tamaño huarache rellenas de carne deshebrada de res), fritas en manteca natural tu decide que tan suaves o crujientes las quieres.
¡Ahora se pone bueno! pues hay para elegir entre dos tipos de salsas que definitivamente hacen la magia en este platillo ¿Verde o Roja ?
La salsa verde tradicional con chiles serranos y tomates molcajeteados con un picorsito que enchila que da gusto o bien si prefieres la roja de chiles de árbol y jitomates asados en la que vas a percibir el sabor de los chiles tostados que te recomiendo si lo tuyo es salir moqueando
ambas decoran el lugar dentro de un par de molcajetes que te advierten que hay salsa para rato, si eres como yo seguro las pedirás "Campechanas"(con las dos salsas) y con todo crema, queso y cebolla, además de una cucharita para no dejar escapar nada en cada mordida, pues parte del placer de esto está en rescatar al final ayudado de tu cuchara y el ultimo bocado de "flauta" esa salsita combinada con la crema que ya hace en el borde de tu plato
"La Enchilada" esa tortilla de la que te hable antes tamaño huarache se pone a freír solita en la manteca mientras "Maguitos" como le decimos de cariño sazona una costilla de res para ponerla a cocinarse a tu gusto ¿bien doradita o jugosa?, al final te servirá la tortilla bañada en salsa o salsas según lo quieras para acomodarle encima aquel pedazo de res con un poco de crema y queso
Al mero estilo callejero aquí se come de pie pero si tienes suerte o es que madrugaste podrías encontrar desocupada la barra que comparte espacio con la entrada a esta vecindad que no ha dado tregua a tantos años de fritanga callejera,
¿Listo? ahora solo deposita el plato dentro del tambo que esta cerca esto par que evites distraer el ritmo del servicio.
Si se animan a visitar esta leyenda del bocado callejero no olviden contarme que les pareció,
aquí les dejo un link: https://goo.gl/maps/Aaj8QtJWRnL2 para que puedan llegar y si es que van a pie la Ruta de camiones de La Villa a Auditorio es la indicada,si se mueven en metro la estación es Misterios de la linea amarilla
Hasta la siguiente y buen provecho.
